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Panettone en la thermomix

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Receta dePanettone en la thermomix

Avatar de maya
Receta enviada por maya
237 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Panettone en la thermomix

Harina, frutas, frutos secos, chocolate, mantequilla y agua de azahar. Delicioso.

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Panettone en la thermomix?

  • 600 gr. harina de fuerza (de la de panadería)
  • 150 gr. de frutas confitadas (ciruelas y uvas pasas, orejones, nueces, avellanas, higos, etc.). Las proporciones se pondrán al gusto.
  • 50 gr. de gotas de chocolate (o en su defecto, chocolate troceado)
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de agua
  • 160 azúcar
  • 150 gr. de mantequilla pomada
  • 3-4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • ralladura de naranja y limón
  •  
  • Para el fermento:
  • 40 gr. de levadura fresca (de la de panadería)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de agua tibia

¿Cómo se prepara Panettone en la thermomix?


Lo primero es preparar el fermento, para ello disolvemos la levadura en el agua tibia, añadimos el azúcar y la harina y lo mezclamos todo bien (asegúrate de que la levadura está bien disuelta en el agua antes de echar el resto de los ingredientes). Deja fermentar esta mezcla durante 15 ó 20 minutos.

A continuación, preparamos la masa poniendo la leche y el agua con el azúcar en el vaso de la Thermomix, a 40º durante 1 minuto y velocidad 2. Añadimos la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6. Echamos el fermento y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

Con la Thermomix parada, añadimos la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y de limón. Lo amasamos de nuevo durante 3 minutos a velocidad espiga, añadimos el chocolate y las frutas y lo amasamos unos segundos más. La masa nos quedará pegajosa, nada que ver con la masa que se prepara para el pan, la verteremos en los moldes escogidos y la dejaremos fermentar entre 40 y 50 minutos en un lugar templado y libre de ráfagas de aire.

Durante este tiempo la masa doblará su volumen, tenlo en cuenta en el momento de llenar el molde.

Precalentar el horno a 200º, pintar la superficie del Panettone con mantequilla derretida, bajar el horno a 180º y hornear durante unos 45 minutos.

**Foto encontrada en el blog "recetasdenavidad"

La receta Panettone en la thermomix tiene 3 comentarios

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Avatar de poldo poldo

A mi me sale muy seco. Panettone en la thermomix. poldo el 23-11-2010

Avatar de maya maya

La masa del panettone queda muy espesa, si ves que la thermomix no puede añadele un poco más de agua, de leche e incluso un huevo más (yo en algunas ocasiones es lo que hago, añado 4 huevos en lugar de 3). También puedes echar la mitad de las frutas, eso ayuda a que la masa no sea tan pesada. Besitos a todos. Panettone en la thermomix. maya el 12-06-2010

Avatar de rosaperalta82 rosaperalta82

En esta receta creo que debe de haber un error en alguna cantidad ya que al añadir la harina no mezcla bien asi que igual necesita mas leche o más agua ya que no puede la thermomix hacer la mezcla.
Si alguien ha hecho la receta y le ha pasado lo mismo y ha modificado alguna de las cantidades que he comentado y haciendo el cambio ha salido bien, por favor comentarlo.
Si no, la persona que ha colgado esta receta confirme que le ha salido bien la receta con las cantidades que pone, gracias. Panettone en la thermomix. rosaperalta82 el 11-06-2010

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