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Panettone en la thermomix

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Receta dePanettone en la thermomix

Avatar de maya
Receta enviada por maya
238 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Panettone en la thermomix

La masa de un panettone en la thermomix se hace siempre más fácil que a mano, y una vez hecha, sólo tienes que echarla en el molde, y ¡al horno!

Recetas de Dulces » Bizcochos y magdalenas

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 30 Diciembre de 2008

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Panettone en la thermomix?

  • Para la masa del panettone:
  • 600 gr. harina de fuerza (de la de panadería)
  • 150 gr. de frutas confitadas (ciruelas y uvas pasas, orejones, nueces, avellanas, higos, etc.). Las proporciones se pondrán al gusto.
  • 50 gr. de gotas de chocolate (o en su defecto, chocolate troceado)
  • 100 ml. de leche
  • 100 ml. de agua
  • 160 azúcar
  • 150 gr. de mantequilla pomada
  • 3-4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de agua de azahar
  • ralladura de naranja y limón
  •  
  • Para el fermento:
  • 40 gr. de levadura fresca (de la de panadería)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de agua tibia

¿Cómo se prepara Panettone en la thermomix?


Para hacer un panettone en la thermomix, comenzamos de la misma forma que empezaríamos siguiendo la receta del panettone clásico: preparando el fermento.

Para hacer el fermento del panettone, disolvemos la levadura en el agua tibia, añadimos el azúcar y la harina y lo mezclamos todo bien (asegúrate de que la levadura está bien disuelta en el agua antes de echar el resto de los ingredientes del panettone). Deja fermentar esta mezcla en un lugar cálido durante 15 ó 20 minutos.

A continuación, preparamos la masa del panettone en la thermomix poniendo la leche y el agua con el azúcar en el vaso del robot de cocina a 40º durante 1 minuto a velocidad 2. Luego, añadimos la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6. ^Por último, echamos el fermento y amasamos 2 minutos a velocidad espiga.

Con la thermomix parada, añadimos la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y de limón.

Amasamos de nuevo la crema del panettone en la thermomix durante 3 minutos a velocidad espiga; luego, añadimos el chocolate y las frutas y lo amasamos unos segundos más.

La masa de este panettone en la thermomix nos quedará pegajosa, nada que ver con la masa que se prepara para el pan. La verteremos en los moldes engrasados para panettone (redondos y altos) y la dejaremos fermentar entre 40 y 50 minutos en un lugar templado y libre de ráfagas de aire.

Durante este tiempo, la masa del panettone en la thermomix doblará su volumen. ¡Tenlo muy en cuenta en el momento de llenar el molde!

Por último, precalentamos el horno a 200ºC, pintamos la superficie del panettone con mantequilla derretida, bajamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40 ó 45 minutos el panettone. ¡Listo!

Foto orientativa: Grongar

Nota del autor

Los ingredientes y la receta del panettone en la thermomix es prácticamente igual que sin thermomix. Para el molde, escoge siempre uno específico para panettone. ¡Ah!, y respeta siempre los tiempos de fermentado de la masa, si quieres que te quede un panettone perfecto.



La receta Panettone en la thermomix tiene 3 comentarios

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Avatar de poldo poldo

A mi me sale muy seco. Panettone en la thermomix. poldo el 23-11-2010

Avatar de maya maya

La masa del panettone queda muy espesa, si ves que la thermomix no puede añadele un poco más de agua, de leche e incluso un huevo más (yo en algunas ocasiones es lo que hago, añado 4 huevos en lugar de 3). También puedes echar la mitad de las frutas, eso ayuda a que la masa no sea tan pesada. Besitos a todos. Panettone en la thermomix. maya el 12-06-2010

Avatar de rosaperalta82 rosaperalta82

En esta receta creo que debe de haber un error en alguna cantidad ya que al añadir la harina no mezcla bien asi que igual necesita mas leche o más agua ya que no puede la thermomix hacer la mezcla.
Si alguien ha hecho la receta y le ha pasado lo mismo y ha modificado alguna de las cantidades que he comentado y haciendo el cambio ha salido bien, por favor comentarlo.
Si no, la persona que ha colgado esta receta confirme que le ha salido bien la receta con las cantidades que pone, gracias. Panettone en la thermomix. rosaperalta82 el 11-06-2010

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